El Portalón fue fundado a finales del Siglo XV como Casa de Postas, constituyendo uno de los edificios más emblemáticos de VitoriaGasteiz en la época y conservando hoy en día todo su encanto y aspecto medieval. Ubicado en la salida Norte de la antigua aldea de Gasteiz, está escoltado por la famosa catedral de Santa María, la Torre de Doña Otxanda y la plaza de las Burullerías, un conjunto ineludible de visitar para cualquier persona que desee conocer un poco más a fondo la historia de la ciudad.

El nombre El Portalón, es totalmente descriptivo del edificio, y hace referencia al portón de roble que desde su fundación hasta los años 50 del siglo pasado mantuvo su puerta abierta para dar resguardo a los carruajes de los comerciantes y evitar de esta forma robos o el deterioro de las mercancías transportadas. Fue precisamente en la rehabilitación de los años 50, cuando el edificio en su conjunto adquirió el uso que conocemos hoy, un restaurante de primer nivel que aúna historia y gastronomía.

Testigo mudo de visitas de personajes ilustrísimos desde su fundación, siempre ha conservado su filosofía, hacer que el huésped se sienta como en casa y quede reconfortado tras su visita.