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| 1/2 ración | Ración | Alérgenos | |
|---|---|---|---|
| Paleta Ibérica de bellota con pan de cristal | 15,50 € | 23,50 € |  |
| Carpaccio de salmón y bonito del Cantábrico y aliño cítrico | 11,50 € | 18,90 € |   |
| Pimientos de Cristal con emulsión de aceite de oliva | 10,50 € | 15,90 € | |
| Carpaccio de solomillo con idiazábal y pistacho | 12,50 € | 20,90 € |   |
| Anchoa en salazón con su pan de cristal | 19,90 € | |
|
| Foie Mi-Cuit con mermelada de frutos rojos y galleta de manzana | 14,50 € | 24,50 € | |
| Verduras de temporada a la brasa | 17,50 € | ||
| Pimientos verdes fritos (20 Uds.) | 16,50 € | ||
| Txangurro al horno al estilo tradicional | 17,90 € | 24,55 € |  |
| Croquetitas “El Portalón” (15 Uds. Entera, 10 uds. media) | 10,50 € | 14,50 € | |
| Pulpo a la parrilla con patata rota a feira | 16,95 € | 24,95 € |  |
| Ensalada de bacalao con su pil-pil y patata confitada | 12,50 € | 18,50 € | |
| Ensalada de Bogavante con ali-oli de manzana asada | 29,50 € | |
|
| Ensalada de 3 quesos con nueces y crujiente de jamón | 18,90 € | |
|
| Ensalada de tomate, Ventresca y Tataki | 18,90 € | |
|
| Alubias de Tolosa con sus sacramentos | 16,95 € | ||
| Arroz caldoso de Bogavante (Para 2 personas) | 41,00 € | |
|
| Sopa de Cocido Vitoriano | 11,50 € | |
|
| Sopa de Pescado | 15,50 € | |
| 1/2 ración | Ración | Alérgenos | |
|---|---|---|---|
| Gambas a la plancha | 22,90 € | ||
| Merluza en salsa verde con gambas | 22,95 € | |
|
| Merluza al horno con verduritas | 21,50 € | ||
| Kokotxas de merluza al pil-pil | 29,95 € | ||
| Kokotxas de merluza rebozadas | 29,95 € | |
|
| Txipirones en su tinta con arroz blanco | 19,50 € | ||
| Bacalao al pil-pil | 24,90 € | ||
| Taco de atún a la brasa con verduritas salteadas y puntos de soja | 23,50 € | |
|
| Rodaballo a la brasa | 28,50 € | |
|
| Rape a la brasa | 24,90 € | |
| 1/2 ración | Ración | Alérgenos | |
|---|---|---|---|
| Foie fresco sobre hongos y cebolletas al Módena | 25,75 € | ||
| Rabo estofado con verduras y patata panadera | 19,90 € | |
|
| Manitas de cerdo crujientes rellenas de foie y chips de boniato | 21,45 € | ||
| Carrilleras al Rioja Alavesa con espuma de patata trufada y pistacho | 19,90 € | |
|
| Cordero lechal asado con ensalada verde y cebolleta dulce | 23,90 € | ||
| Solomillo con foie y reducción de Oporto | 28,00 € |  |
|
| Entrecot a la pimienta verde o salsa de Idiazábal | 24,50 € | |
|
| Solomillo a la brasa con patata baby y pimientos asados | 26,50 € | ||
| Entrecot a la brasa con patata baby y pimientos asados | 25,00 € | ||
| Txuletón (según peso 1Kg) con patatas baby y pimientos | 55,90 € | ||
| Txuletillas de cordero a la brasa | 24,00 € |
| 1/2 ración | Ración | Alérgenos | |
|---|---|---|---|
| Volcán de chocolate con helado de banana | 6 € | ||
| Postre Cítrico (Helado de limón con coullis de mandarina y perlas de chocolate) | 6 € | ||
| Helado de yogurt con infusión de frutos rojos | 7 € | ||
| Biscuit de avellanas con chocolate caliente | 7 € | ||
| Goxua | 6 € | ||
| Ramonísimo (Helado de vainilla, café en polvo, almendras y licor) | 7 € | ||
| Espuma de leche merengada y crujiente de canela | 7 € | ||
| Tarta de manzana con helado de toffe | 7 € | ||
| «Pantxineta» con helado de vainilla | 7 € | ||
| Queso D.O. Idiazábal (Larrea) | 9 € | ||
| (Todos nuestros postres están elaborados en nuestro obrador) |
Huevos
Gluten
Soja
Altramuces
Pescado
Frutos de cáscara
Leche
Sulfitos
Crustaceos
Apio
Cacahuetes
| Viuda Negra | 18 € |
|---|---|
| Luberri | 18 € |
| Artadi | 21 € |
| R. | 23 € |
| Dominio de Berzal | 20 € |
|---|---|
| Viña Real | 20 € |
| Izadi | 21 € |
| 9 Nietos | 21 € |
| Arienzo – Marqués de Riscal | 22 € |
| Pies Negros | 22 € |
| Luis Cañas | 22 € |
| Marqués de Riscal | 27 € |
|---|---|
| Remelluri | 30 € |
| Contino Reserva | 34 € |
| Izadi Regalo Reserva | 34 € |
| Amaren Tempranillo | 45 € |
|---|---|
| Ramirez Ganuza | 59 € |
| Barón de Chirel | 74 € |
| Trasnocho | 83 € |
| Sierra Cantabria | 22 € |
|---|---|
| Viña Alberdi | 25 € |
| Muga | 27 € |
| Predicador | 29 € |
| Viña Ardanza | 33 € |
|---|---|
| Roda | 35 € |
| Muga selección especial | 36 € |
| Imperial | 39 € |
|---|---|
| San Vicente | 47 € |
| 904 | 54 € |
| Prado Enea | 57 € |
| Pruno | 24 € |
|---|---|
| Corimbo | 26 € |
| Pago de Capellanes | 32 € |
| Pago Carraovejas | 44 € |
| Amador García | 16 € |
|---|---|
| Ostatu | 17 € |
| Ramirez de Ganuza | 34 € |
| Eukeni (Álava) | 20 € |
|---|---|
| Txomin Etxaniz (Getaria) | 22 € |
| Itsasmendi 7 | 26 € |
| Siglo XXI – Monopole | 18 € |
|---|---|
| Flor Innata | 18 € |
| Flor de Vetus | 20 € |
| Marqués de Riscal Verdejo | 21 € |
| José Pariente | 21 € |
| Caraballas – Ecológico | 24 € |
| Marqués de Riscal Saugvinon | 22 € |
| Zarate | 25 € |
|---|---|
| Santiago Ruiz | 25 € |
| Mar de Frades | 25 € |
| Pazo Baion | 26 € |
| La Duda – Monterrei | 23 € |
| Pago de Araiz | 15 € |
|---|---|
| Larrosa – Izadi | 18 € |
| Cresta Rosa | 16 € |
| Ana de Codorníu Brut | 22 € |
|---|---|
| Parxet Brut Reserva | 22 € |
| Juve & Camps Reserva Familia | 29 € |
| Gramona Imperial gran Reserva | 30 € |
| Moët & Chandon | 50 € |
|---|---|
| G.H. Mumm | 50 € |
| Tattinger | 54 € |
| Veuve Cliquot | 57 € |
| Louis Roederer | 57 € |
| Moët & Chandon Rosé | 65 € |
| Sidra Kuartango | 11 € |
| Moscato Imp. Bianco | 19 € |
|---|---|
| Moscato Imp. Rosso | 19 € |
| Lambrusco | 19 € |
